Riprendere le produzioni di una volta. Restituire valore alla terra.
Fontana Falcone nasce dal vino, ma non si ferma al vino. Intorno alla vigna vive un sistema agricolo più ampio, fatto di colture diverse, stagionalità e saperi antichi. È qui che prende forma una scelta precisa: recuperare le produzioni agricole tradizionali, non come complemento commerciale, ma come parte integrante dell’identità dell’azienda.
In un territorio come quello di Roccamonfina, l’agricoltura non è mai stata monocoltura. La terra ha sempre offerto molto di più della vite, e Fontana Falcone ha deciso di ascoltarla, valorizzando ciò che storicamente ha rappresentato il sostentamento delle famiglie rurali.
L’olio extravergine di oliva nasce da uliveti coltivati con lo stesso approccio riservato alla vigna: rispetto dei tempi naturali, assenza di chimica di sintesi, attenzione alla qualità della materia prima. È un olio agricolo, schietto, che racconta il paesaggio collinare e la biodiversità del territorio.
Le castagne sono una presenza storica fondamentale. I castagneti rappresentano da sempre una risorsa economica e culturale dell’area, un patrimonio che Fontana Falcone contribuisce a mantenere vivo. La raccolta segue la stagionalità naturale e restituisce un prodotto che parla di bosco, di altitudine, di tradizione contadina.
Le nocciole, coltivate su suoli vulcanici, beneficiano di un ambiente ricco di elementi minerali e di un microclima favorevole. Sono il risultato di un’agricoltura paziente, che privilegia la qualità e la tipicità rispetto alla resa.
Il miele completa questo ecosistema agricolo. Prodotto in un contesto ricco di flora spontanea, riflette la biodiversità dei boschi e dei campi circostanti. Non è un prodotto standardizzato, ma un’espressione stagionale, variabile, viva, proprio come la terra da cui proviene.
Accanto ai prodotti freschi, Fontana Falcone sviluppa anche trasformati agricoli, nel rispetto delle ricette tradizionali e senza forzature industriali. L’obiettivo non è ampliare la gamma, ma chiudere il cerchio: dare continuità alle produzioni, ridurre gli sprechi, valorizzare il lavoro agricolo lungo tutto l’anno.
“Oltre il vino” non è una sezione accessoria.
È una dichiarazione di intenti.
Significa riconoscere che il vino è il motore del progetto, ma che la forza di Fontana Falcone sta nell’equilibrio tra le colture, nella diversità agricola e nella volontà di riportare al centro un modello rurale autentico, fatto di piccoli numeri, relazioni dirette e prodotti che hanno una storia da raccontare.
Qui la terra non produce solo bottiglie.
Produce cultura, memoria e futuro.
